本報通訊員 左蜜琳 曾桂芳
“以前，早餐種類少、菜品口味單一，拿(ná)到手的包子還常常不熱乎，現在可(kě)不一樣了。”
“現在的食堂的早餐多(duō)種多(duō)樣，任君選擇。”
5月初的一天，前來食堂就餐的漣鋼職工(gōng)談到近期食堂早餐的改善，稱贊聲不絕于耳。近期，圍繞第1季度食堂滿意度測評中(zhōng)反映較為(wèi)強烈的“急難愁盼”問題，漣鋼聚焦短闆弱項，以全面推行标準化菜譜為(wèi)抓手，緊急召開專題提質(zhì)整改落實會，制訂分(fēn)步整改路線(xiàn)圖，全力滿足職工(gōng)群衆“食”際需求，打造“舌尖上的幸福”。
針對職工(gōng)反映早餐種類太少、包子饅頭不保溫、食堂環境改善等問題，漣鋼進一步豐富早餐花(huā)色品種，要求各個食堂每天保證6種以上白案産(chǎn)品，按需供應米粉、面條、馄饨等多(duō)品類早餐，并為(wèi)旗下6家食堂增設電(diàn)蒸鍋。
針對職工(gōng)反映較多(duō)的菜品種類少、價格不一緻、口味單一的問題，漣鋼在各個食堂全面推行标準化菜譜，全流程規範管理(lǐ)。比如，根據時令特色，結合員工(gōng)需求，漣鋼定期更新(xīn)标準化菜譜，每月開發8道新(xīn)菜，每日确保10個~16個菜品，确保營養均衡、葷素搭配；統一采購(gòu)、統一制作(zuò)流程、統一着裝(zhuāng)、統一價格标識、統一基準分(fēn)量，全方面創建一套完整的服務(wù)标準化體(tǐ)系，确保菜品質(zhì)量、口味統一；采取“小(xiǎo)鍋多(duō)炒”的方式保證菜品種類豐富，既讓職工(gōng)吃到美味可(kě)口的飯菜，又(yòu)能(néng)減少食物(wù)浪費。與此同時，漣鋼還推行廚師定期輪換等措施，持續跟進、督促解決菜品品種、質(zhì)量、份量、價格、口味單一等問題；鼓勵各食堂内部積極開展對标交流，強強項、補短闆，促進共同提升。
整潔的環境、一應俱全的配套設備、豐富多(duō)樣的菜品、熱情周到的服務(wù)……每隔一段時間，漣鋼的各個食堂總能(néng)讓職工(gōng)們感受到細微的變化。這些都是漣鋼根據職工(gōng)反映的各項訴求做出的改變。
為(wèi)暢通溝通渠道、及時傾聽職工(gōng)心聲，該公(gōng)司在各個食堂設置意見箱，建立各級管理(lǐ)人員與服務(wù)單位、現場就餐人員溝通回訪機制，定期收集職工(gōng)對食堂的合理(lǐ)化意見和建議，逐條分(fēn)析、整改、反饋、落實。為(wèi)切實保障食品安(ān)全，漣鋼不斷強化源頭管理(lǐ)，嚴把食材采購(gòu)關、驗收關、制作(zuò)關、入口關。各食堂統一使用(yòng)正規廠家生産(chǎn)的油、米及各類調味品，食材勤采購(gòu)、少存儲，堅決做到當日配送、當日加工(gōng)，确保新(xīn)鮮、安(ān)全；各食堂餐具(jù)均采用(yòng)蒸汽高溫消毒，打包餐盒升級為(wèi)可(kě)降解玉米澱粉材質(zhì)、更加安(ān)全環保的餐盒。
事事有(yǒu)回應，件件在落實。圍繞就餐環境升級改造、服務(wù)提質(zhì)增效，漣鋼始終從職工(gōng)最迫切的需求入手，從反映最突出的問題出發，主動出擊，全力整改，把實事辦(bàn)在職工(gōng)心坎上，将“問題清單”變為(wèi)“成效清單”，讓職工(gōng)在食堂快樂地享受美食，以更加愉悅的心情、充沛的體(tǐ)力投入到日常工(gōng)作(zuò)中(zhōng)。
《中(zhōng)國(guó)冶金報》（2024年05月29日 08版八版）
